O projeto AlimentAÇÃO é uma ação desenvolvida pela ABAPA (Associação Baiana dos Produtores de Algodão) com apoio do Fundeagro e AGROSUL. Visa a qualificação dos profissionais de cozinha e interessados, de forma a possibilitar melhores chances de inclusão no mercado de trabalho e o desempenho eficiente das funções destes profissionais.



A cozinha experimental, construída em Barreiras no ano de 2010, possui toda estrutura necessária para a execução das aulas teóricas e práticas, a exemplo de fogões e equipamentos industriais, bem como uma equipe composta por nutricionista e chefe de cozinha que conduzem os cursos.



Os participantes aprendem e se atualizam quanto às noções de higiene em geral, cuidados na conservação e preparação de alimentos, além de formas de otimizar, a um baixo custo, a qualidade nutricional das refeições ou pratos. Os treinamentos também contemplam o uso consciente dos recursos (água, materiais, etc.) e alimentos, colocando em prática a diminuição de desperdícios.